くまもとジビエ料理フェア2016開催 平成28年11月10日(木)〜12月9日(金)

ガイドラインについて

熊本県産のイノシシ及びシカの肉「くまもとジビエ」を地域資源として有効活用するにあたって、衛生的に処理し、安全・安心で品質の高い肉として流通させることを目的に「熊本県イノシシ肉・シカ肉衛生管理ガイドライン」を策定しました。

詳細は、ガイドラインを参照ください。

>>熊本県イノシシ肉・シカ肉衛生管理ガイドライン(PDF 1.0MB)