くまもとジビエ料理フェア2024

ガイドラインについて

熊本県産のイノシシ及びシカの肉「くまもとジビエ」を地域資源として有効活用するにあたって、衛生的に処理し、安全・安心で品質の高い肉として流通させることを目的に「熊本県イノシシ肉・シカ肉衛生管理ガイドライン」を策定しました。

詳細は、ガイドラインを参照ください。

＞＞熊本県イノシシ肉・シカ肉衛生管理ガイドライン（PDF 1.0MB）